ينتمي اليقطين إلى عائلة القرعيات ويوجد ما يزيد عن 45 نوع من اليقطين، والتي تختلف من حيث الشكل، والحجم، واللون، والملمس، لكن تشترك جميعها في القيمة الغذائية لما يحتويه من فيتامينات منها: فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين ب 1 وب 3 وحمض الفوليك، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن كالكالسيوم، الحديد، النحاس، المغنيسيوم، البوتاسيوم، والفوسفور.
لهذا يعتبر غذاء يلبي احتياجات جميع الفئات العمرية، كما يناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لاحتوائه على الكثير من الألياف ونسبة ضئيلة من السعرات الحرارية، إليكم فيما يلي أبرز فوائد اليقطين:
ـ مضاد للالتهابات لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تعالج الالتهابات التي تصيب الجسم مثل الروماتيزم والتهاب الكلي.
ـ يقلل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والشرايين فهو مصدر مهم للألياف الغذائية والمعادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم التي تقوم بضبط مستوى ضغط الدم، إضافة إلى أوميغا3 التي تخفض مستوى الكوليسترول السيء (LDL).
ـ ينظم عمل الجهاز الهضمي وبالتالي يمنع حدوث عسر الهضم والإمساك، كما يخفف أعراض القولون العصبي.
ـ يقوي المناعة لأنه غني بالفيتامين C الذي يمنع الإصابة بالإنفلونزا ونزلات البرد.
ـ يعزز صحة العين فهو يحتوي على البيتا كاروتين وفيتامين A كلاهما يدعمان صحة النظر.
ـ يقوي العظام والأسنان بفضل احتوائه على نسبة مهمة من الكالسيوم.
ـ مفيد للحوامل لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يحمي الجنين من التشوهات الخلقية.
ـ مدر للبول ما يساعد على التخلص من الترسبات التي تتجمع بالكلي وتفتيت الحصوات.
ـ يعالج الأرق ويساعد على الاسترخاء بفضل الأحماض الأمينية والمغنيسيوم والسيلينيوم التي تؤثر على مدة وجودة النوم.
ـ يسرع من شفاء الجروح والتقرحات الجلدية فهو غني بالفيتامينات (Aو EوC) التي تدخل في عملية بناء أنسجة الجلد.
كما أن لبذور اليقطين كذللك منافع غذائية عدة وتحتوي على نسبة مهمة من الدهون الصحية، ومجموعة من المعادن كالحديد والزنك والمغنيسيوم ما يجعلها أكثر من مجرد بذور للتسلية وهذه أهم فوائدها:
ـ ينظم مستوى السكر في الدم.
ـ يساعد في إنقاص الوزن.
ـ يعزز صحة البشرة والشعر ويحد من ظهور حب الشباب.
ـ يخفف أعراض سن اليأس.
ـ يساعد في علاج مشاكل البروستاتا.
ـ يعالج أعراض فرط نشاط المثانة لدى الرجال والنساء.
فوائد اليقطين كثيرة ولهذا يعتبر خيار جيد لإدراجه في النظام الغذائي لجميع الفئات العمرية وبكميات معتدلة، فهو مليء بالمغذيات ويمكن تحضيره بطرق وأشكال متنوعة.
أوالطلب مريم